Gado-Gado (Indonésie)

Recette Gado-Gado (Indonesie)

Le gado-gado (à traduire "mix-mix"), aussi appelé "lotek", est une salade composée de divers légumes cuits à la vapeur, accompagné de tofu et tempeh frits, et servie avec une sauce à base de cacahuètes.

Véritable plat national en Indonésie, chaque province a développé sa propre variante de ce plat sain et facile à faire.

Ingredients

  • Pomme de terre
  • Haricots verts
  • Choux rouge
  • Concombre
  • Oignon
  • Pousses de soja
  • Tempeh ou/et dés de tofu
  • Cacahuètes
  • Sauce soja
  • Ail
  • Citron vert
  • Piment

Préparation

Etape 1

La sauce : Ecraser les cacahuètes avec l'ail et le piment au mortier ou avec un blender jusqu'à obtenir une pate.
Mélanger ensuite cette pate avec la sauce soja, du citron vert et un peu d'eau. 

Etape 2

Cuire à la vapeur la pomme de terre, les haricots et ajouter seulement à la fin les pousses de soja.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire frire les dés de tempeh ou tofu dans de l'huile végétale pour les faire brunir de tout les cotés.

Etape 3

Disposer le tout dans une assiette ou un Cocobol, et servir avec la sauce séparément.

Bon appétit !

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