Nouilles sautés aux légumes "Japchae" (Corée du Sud 🇰🇷)

Japchae ou 잡채 se traduit par "Mélange de légumes", c'est un plat très connu en Corée du Sud et qui consiste de nouilles transparentes faites a partir de patate douce, de légumes et champignons. Tout ces ingrédients sont cuits séparément les uns après les autres pour garder au mieux les saveurs, textures et couleurs de chaque aliment et sont ensuite mélanger ensemble pour servir.

Ingredients :

• Des nouilles coreenes, (dangmyeon,당면)
• Carottes
• Feuilles d'épinard
• Champignons Shiitake
• Poivrons (la couleur est suivant votre préférence)
• Oignons
• Huile de sésame
• Graines de sésame
• Ail
• Sel

Préparation :

Etape 1

Couper les légumes en morceaux (carottes, champignons, poivrons, oignons)
Dans une casserole, faire cuire les épinards puis assaisonner avec du sel et mettre dans un grand bol (vous rajouterez le reste des ingrédients dans ce meme bol).

Etape 2

Dans une grande casserole, faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes, puis rincer les a l'eau froide pendant 1-2 minutes.

Etape 3

Dans une poêle, ajouter de l'huile de sésame et de l'ail puis faire cuire et sauter les légumes/champignons séparément, les uns après les autres en ajoutant un peu d'huile de sésame, de l'ail et du sel avant chaque légume.

Etape 4

Quand tout est cuit, mélanger le tout (nouilles, legumes/champignons sautés et épinard) dans le grand bol/saladier. Ajouter des graines et huile de sésame dans le mélange.

Servir dans des Cocobols pour le meilleur effet !

Recette précédente (Riz sauté à l'ananas)