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Recette de falafels vegan ūüáģūüáĪ

Recette falafel

Les falafels est √† l'origine de cuisine arabique est √† rapidement √©t√© adopt√© en Isra√ęl d'ou est n√© sa version avec pois chiches, tr√®s populaire aujourd'hui.

Plat très aimé dans la communauté vegan, il est une grande source de protéine, très pauvre en gras et cholestérol si cuit dans une huile de graines. Une excellente et délicieuse alternative à la viande.

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de pois chiche
  • 50g de feuille de persil
  • 15g de feuille de coriandre
  • 6 √©chalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuill√®re √† caf√© de cumin
  • 1 cuill√®re √† caf√© de sel
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de paprika
  • Un peu de poivre
  • De la farine (bl√© ou de pois chiche)
  • De l'eau
  • De l'huile v√©g√©tale¬†

Instructions :

1. Pré-découper l'ail, les échalotes, persil et coriandre;

2. Dans un mixeur, rassembler tous les ingrédients (pois chiches, persil, coriandre, échalotes, ail, cumin, sel, paprika et poivre);

3. Mixer jusqu'a obtenir un p√Ęte bien homog√®ne;

4. Pr√©parer un plat ou assiette avec la farine, et r√©aliser des boules avec la p√Ęte pr√©c√©demment mix√©e. Faire chauffer l'huile v√©g√©tale dans une casserole;

5. Une fois l'huile bouillante, rouler les boules dans la farine et plonger les, 2-3 à la fois, dans l'huile;

6. Sortir de l'huile lorsque qu'elles ont une belle couleur marron/or;

7. Servir dans des cocobols et déguster avec une sauce de votre choix !

 

8 commentaires

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