Recette de falafels vegan 🇮🇱

Les falafels est à l'origine de cuisine arabique est à rapidement été adopté en Israël d'ou est né sa version avec pois chiches, très populaire aujourd'hui.

Plat très aimé dans la communauté vegan, il est une grande source de protéine, très pauvre en gras et cholestérol si cuit dans une huile de graines. Une excellente et délicieuse alternative à la viande.

Ingrédients (4 personnes)

• 200g de pois chiche
• 50g de feuille de persil
• 15g de feuille de coriandre
• 6 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Un peu de poivre
• De la farine (blé ou de pois chiche)
• De l'eau
• De l'huile végétale 

Instructions :

1. Pré-découper l'ail, les échalotes, persil et coriandre;

2. Dans un mixeur, rassembler tous les ingrédients (pois chiches, persil, coriandre, échalotes, ail, cumin, sel, paprika et poivre);

3. Mixer jusqu'a obtenir un pâte bien homogène;

4. Préparer un plat ou assiette avec la farine, et réaliser des boules avec la pâte précédemment mixée. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole;

5. Une fois l'huile bouillante, rouler les boules dans la farine et plonger les, 2-3 à la fois, dans l'huile;

6. Sortir de l'huile lorsque qu'elles ont une belle couleur marron/or;

7. Servir dans des cocobols et déguster avec une sauce de votre choix !