Riz sauté à l'ananas végétarien (Thaïlande)

Recette riz saute a l'ananas

Véritable institution en Thaïlande, le riz sauté à l'ananas est un plat simple et facile à réaliser et qui vous fera voyager instantanément.
Voici une recette végétarienne juste pour vous.

Ingrédients :

  • Huile de coco ou végétale
  • 1 poivron
  • De l'ananas
  • Oignons nouveaux
  • Ail
  • Noix de cajou
  • Riz jasmin ou thai
  • Curry en poudre
  • Sauce tamarin ou sauce soja
  • Piment
  • Citron vert
  • Maïs
  • Coriandre

Préparation :

Etape 1

Faire cuire le riz, découper le poivron, l'ail, l'oignon nouveau et l'ananas.

Etape 2

Dans une poêle ou wok, ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco, ou végétale et ajouter le poivron découpé, le mais et l'ananas. Faire cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à que cela commence a carameliser. Ajouter l'ail et l'oignon nouveau découpés et continuer a remuer le tout pendant 30 secondes. Mettre de cote dans un bol.

Etape 3

Rajouter une cuillère à soupe d'huile et faire cuire les noix de cajou pendant 30 secondes à feu vif, ajouter ensuite le riz et faire cuire le tout 3 minutes de plus, tout en remuant régulièrement.
Ajouter les légumes précédemment cuits et le curry en poudre, mélanger activement puis enfin ajouter la sauce tamarin (ou sauce soja), le citron vert, le piment et la coriandre à la dernier minute.

Etape 4

Servir dans vos Cocobols en ajoutant une tranche de citron vert pour un petit extra de saveur au moment de déguster.

Bon appetit !

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