Salade de nouilles de riz (Vietnam đŸ‡»đŸ‡ł)

Salade de nouilles de riz vietnam - Cocobols

Synonyme de fraicheur, d'exotisme et de nourriture saine, la salade de nouilles de riz vietnamienne et vegan (BĂșn Chay) sera votre nouvelle inspiration au voyage.

Connue pour ses plats pleins de textures et d'herbes aux milles parfums, la cuisine vietnamienne le prouve encore une fois avec cette entrĂ©e lĂ©gĂšre et dĂ©licieuse. Elle peut ĂȘtre accompagnĂ©e de nems ou tofu.

Ingrédients (2 personnes) :

Pour la sauce :

  • 1 cuillĂšre a cafĂ© de vinaigre de riz
  • 1 cuillĂšre a soupe de jus de citron vert
  • 1 et 1/2 cuillĂšre a soupe de sucre en poudre (de noix de coco prĂ©fĂ©rĂ©)
  • 1 cuillĂšre a soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • Piment rouge (en option)
  • 2 cuillĂšre a soupe d'eau

Pour le plat :

  • Nouilles de riz en vermicelle
  • Carottes et radis daikon marinĂ©s (recette en bas d'article)
  • Poivron (rouge et/ou jaune)
  • Concombre
  • Pousses de soja
  • Choux rouge
  • Coriandre ou basilique
  • Menthe
  • CacahuĂštes
  • Citron vert

 

Préparations :

Etape 1

Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les rincer Ă  l'eau tiĂšde et les laisser s'Ă©goutter sur un linge.

Etape 2

Concasser les cacahuĂštes. MĂ©langer le jus de citron vert avec la sauce soja, le piment, l'ail et l'eau. Laisser infuser.
DĂ©couper le poivron, le concombre et choux rouge.

Etape 3

Dans votre Cocobol, placer les nouilles cuites au fond, recouvrez avec les légumes découpés et les carottes/radis marinés. Ajouter la coriandre, menthe et cacahuÚtes par dessus et finissez avec une pointe de sauce de citron vert.

Bon appétit !

Bonus : Recette de carottes et radis daikon marines

Peler et découper les carottes et radis daikon en fines lamelles et placer dans un pot hermétique.
Faire bouillir le vinaigre de riz avec de l'eau, du sucre et du sel et mettre le melange bouillant dans le pot hermétique, avec les lamelles de carottes et daikon. Ajouter du piment suivant votre gout.
Laissez refroidir avant de servir, ou fermer hermétiquement le pot et placer le dans le frigo (jusqu'a 3 semaines).

Voir la recette précédente

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