Vegan Poke bowl (Hawaii)

Recette Poke Bowl Vegan

Léger, équilibré et complet, le poke bowl (bol de des en hawaiien) est une entrée traditionnelle hawaïenne et normalement composé de dés de poisson cru et de garnitures de legumes variées dans un bol. 

Nous vous proposons ici une version végétarienne en remplaçant le poisson cru par du tofu.

Ingrédients

  • Avocat
  • Radis
  • Betterave cuite
  • Carottes
  • Riz (en option)
  • Choux rouge
  • Tofu
  • Ananas ou mangue
  • Concombre
  • Piment (option)
  • Sauce soja ou tamari
  • Citron vert
  • Vinaigre de riz
  • Huile de sésame
  • Sucre

Préparation

Etape 1

La sauce : Mélanger la sauce soja, le citron vert, vinaigre de riz et huile de sésame dans un bol séparé.

Etape 2

Découper les légumes en cubes ou fines lamelles (avocat, radis, betterave, carottes, choux, ananas, concombre).

Faire cuire le riz.

Etape 3

Dans un poêle, faire frire les dés de tofu dans de l'huile végétale pour les faire brunir de tout les cotés. Retirer le tofu et faire frire l'ananas avec de la margarine et un peu de sucre.

Etape 4

Placer le riz au fond d'un Cocobol et ajouter tous les ingredients par dessus. 
Servir avec la sauce séparément ou verser directement dans le bol.

Bon appétit !

Voir la recette précédente

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